Джекфрут — имеет и другие названия — канун, "индийское хлебное дерево". Это самые большие съедобные плоды, растущие на деревьях, их длина достигает до 110 см, а вес до 34 килограмм. Мякоть на вкус сильно-сладкая, схожа по вкусу на дыню. Хорошо сочетается с кокосовым молоком, подходит для изготовления начинки для тортов.
Один плод весит от 7 до 10 кг.
Калорийность: 94 ккал на 100 грамм.
Химический состав: 1,47 г. белки, 0,3 г. жиры, 22,41 г. углеводы.
Полезные свойства | витамин B6 - 16,5 %, витамин C - 15,2 %, калий - 17,9 % |
Пищевая ценность | Белки – 1,7г, Жиры – 0,6г, Углеводы – 21,8г, Клетчатка – 1,5г, Вода – 73% |
Витамины | B6, C |
Страна | Таиланд, Вьетнам |
Средний вес шт | 6000 г |
Единица измерения | кг |
О весе и размере плодов джекфрута хочется сказать отдельно. Это растение экс-чемпион по размерам плодов, длина которых может достигать 110 сантиметров, диаметр около 20 см, а вес гигантов доходит до 35 кг. На рынках чаще продают плоды весом 15-20 кг, размером с крупных арбузов. Цвет фрукта зависит от зрелости от зелёного до, жёлто — коричневого. Конусообразные выступы похожие на шипы, но не острые, располагаются на толстой кожуре. Как выше было сказано съедобная часть фрукта сладкая. Говорят, Джекфрут вкус похож на смесь очень сладкого банана и ананаса, другим он напоминает карамельные конфетки из детства. Непременно попробуйте этот необычный фрукт, когда будете в странах, где он растёт. Возможно, с первого раза вы не поймёте его вкуса, но после повторной дегустации фрукт станет одним из ваших любимцев. В ЮВА и Филиппинах сорта джекфрута более твёрдые и считаются элитными, в отличие от плодов из Австралии с более мягкой мякотью, но у всех людей вкусы разные.
Что бы насладиться внутренней мякотью фрукта, имеющей приятный тонкий аромат, нужно очистить плод, который пахнет весьма неприятно. Это порой является причиной неприязненного отношения к плоду. Прежде чем очищать плоды джекфрута стоит надеть резиновые перчатки, так как поверхность фрукта липкая из-за содержащегося на нём латекса. И если вы попытаетесь его помыть водой, это не поможет. Мякоть зрелых плодов можно хранить в замороженном виде, при этом она не теряет своих полезных свойств. Плод джекфрут полезные свойства имеет в большом количестве. Он наделён макро и микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами, крахмалом (до 40 %), кислотами. В совокупности очень богатая группа полезных веществ.
Для пищеварения, против рака, Положительное действие на щитовидную железу, для здоровья кожи и зрения, снижает кровяное давление, предотвращает анемию, для укрепления костей
